Mực xào thập cẩm là 1 trong những món ăn được khá nhiều người ưa thích nhưng không phải mọi người ai cũng biết công thức làm món ăn này đúng cách và ngon. Ngay sau đây mình và các bạn cùng thực hành nhé.
Nguyên liệu làm món xào mực thập cẩm
Để thực hiện được món mực xào thập cẩm ngon ngọt, độc đáo bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400gr mực tươi;
- 100gr đậu hà lan, 100gr nấm hương, 6 trái bắp ngô bao tử, 1 củ cà rốt tươi;
- 1 bó cải xanh không sâu, 1 nhánh cần tây, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 củ hành khô;
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, rượu trắng,…
Tham khảo thêm các món ăn ngon khác
Cách xào thịt bò với rau cải
Cách làm mì xào bắp cải
Sơ chế làm món xào mực thập cẩm
Sau khi chuẩn bị xong từng nguyên liệu, chúng ta hãy bắt đầu tiến hành sơ chế hết nguyên liệu. Đầu tiên , bạn rửa cho thật sạch, bỏ túi mực, rút mai tiếp đó dùng dao tách mực ra sau đó cạo bỏ lớp màng tím đi.
Làm sạch mực xong, bạn sử dụng rượu trắng pha cùng với chút nước để rửa cho thật sạch mực cho hết mùi tanh tiếp ngay đó sử dụng dao khứa trên thân mực thành hình chéo sau đó cắt miếng vừa ăn. Cách làm này có khi còn giúp mực xào đẹp mắt giữ độ giòn ngon hơn.
Nấm hương lấy đi ngâm nước ấm cho dãn nở rồi cắt bỏ cuống, rửa cho thật sạch lại cùng với nước.
Rau cải xanh nên nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa cho thật sạch, để ráo nước.
Đậu hà lan, ngô bao tử cũng vậy rửa sạch, để ráo nước.
Cà rốt cạo vỏ, làm sạch, cắt khoanh tròn mỏng.
Hành khô lột bỏ vỏ, rửa sạch, dã nhỏ. Hành tây gọt vỏ, rửa cho thật sạch, thái múi cau.
Cần tây, hành lá lấy bỏ rễ và lá úa, rửa cho thật sạch, cắt khúc 3cm
Hướng dẫn làm món mực xào thập cẩm
Bước 1: Xào mực
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên vật liệu các bạn bắt đầu tiến hành làm món mực xào thập cẩm. Ban đầu, bạn bỏ chảo lên bếp sau đó cho 3 muỗng dầu ăn vào, nấu nóng dầu ăn tiếp theo cho hành khô vào phi thơm.
Khi hành khô có mùi thơm, bạn bỏ mực đã sơ chế vào xào với lửa lớn và trộn nhanh tay đến khi mực vừa chín tới thì cho thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe mì chính vào, nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
Bước 2: Xào rau củ
Mực chín, bạn lấy mực bỏ ra đĩa rồi tận dụng chiếc chảo đó, cho 3 muỗng dầu ăn vào và cho ít cà rốt, ít đậu hà lan, ít ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vô xào chung.
Bước 3: Làm mực xào thập cẩm
Khi rau củ chín sơ sơ, bạn trộn mực đã xào xơ, cần tây, hành tây, hành lá vô đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chỉ cần như thế thôi là chúng ta đã hoàn thành xong món mực xào thập cẩm thơm ngon đẹp mắt rồi đó các bạn ạ. Giờ bạn lấy mực ra đĩa, rắc lên thêm ít hạt tiêu nữa là xong. Món mực này ăn chung với cơm hoặc có thể làm món nhậu đều ngon tuyệt bạn nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!